近日笔者经走访基层面粉企业了解到，虽然当前已进入面粉消费旺季，但面粉企业的开工率同往年同期相比显然要低的很多，面粉企业处于两头受气的尴尬境地，面粉销量萎靡不振，麸皮价格在前期急速冲高后近日也面临滞涨，而市场小麦粮源也是日趋匮乏，供应面十分紧张，虽然小麦价格近日没有前期那么猛涨，但采购依然吃紧，价格持续坚挺，很多企业为了维持生产不得不缓慢小幅上调小麦的进厂价格。
      昨天笔者和本地面粉企业（今麦郎）业务人员一起在基层面粉代销点走访，查看面粉销售情况，市场一致反应是近期小麦价格虽然持续升温，但面粉销量实在是小的可怜。企业业务员反馈的企业情况也不尽人意，往年这个时候内蒙、东北、北方客户企业订单已经开始蜂拥而至，企业早就该下手安排开工节奏调整自己的加工量和档期了，而今年着实有些冷清，往年如约而至的订单迟迟没有音讯。面对如此疲弱的市场表现，企业有些坐立不安。

　　从调査的相关数据表明，当前各地面粉及麸皮价格基本保持稳定，具体价格如下：山东区域麸皮0.74-0.78元/斤，次粉0.87-0.94元/斤，30粉1.65-1.70元/斤，60粉1.60-1.62元/斤，中路粉1.46-1.50元/斤。河北区域麸皮0.75-0.78元/斤，次粉0.80-0.88元/斤，最高已达0.9元/斤，30粉1.70-1.72元/斤，最高已达1.76元/斤，60粉1.60-1.64元/斤，标准粉维持在1.60元/斤。河南区域麸皮0.80元/斤左右，次粉0.85-0.87元/斤，30粉1.62-1.64元/斤，60粉1.60元/斤左右，标粉1.46-1.52元/斤。江苏区域麸皮0.78-0.82元/斤，30粉1.65-1.68元/斤，60粉1.56-1.60元/斤，标粉1.50-1.56元/斤。安徽区域麸皮0.79-0.82元/斤，30粉1.56-1.62元/斤，标粉1.56元/斤左右。

　　12月6日国家政策性临时存储小麦拍卖成交量为424741吨，从拍卖结果来看，河北2015年白小麦销售计划49677吨，全部成交，最高成交价2640元/吨，最低成交价2540元/吨，成交均价2594元/吨，加上出库、运输及相关费用，中等以上小麦进厂成本已达到1.33-1.35元/斤左右。12月7日国家临时存储进口小麦成交4814吨，从各地区的成交价格也充分反映出从南至北因小麦质量差异依次降低。年前是面粉企业的开工高峰，也是面粉的消费高峰，但就目前看更是一个多家面粉企业的市场争夺高峰，且这种竞争日趋白热化。为了能够掌握最真实的市场粮源，笔者近日走访了部分面粉经销商和代理商，在本地最大的面粉销售代理商户那里，若大的仓库里云集了众多面粉企业的产品，这一现象在前几年是基本没有，因为很多的经销商可能也就是代理一两个品牌企业，不会把这么多企业的产品都安排在自己的经营范围之内。经询问得知，以前想要代理一个面粉品牌是很费周折的，需要得到企业的层层把关考察，会受到很多企业内部的条文限制，而现在很多面粉企业业务人员找到代理商来推销自家的面粉，在利润的驱使下，自然代理商库房里的面粉品牌就显得多样化了，这一现象充分说明了当下面粉企业的生存状况不尽人意，在本行业产能过剩的大前提下，产品同质化严重，市场份额被瓜分，市场占有率在不断缩减。

　　同时通过对代理商的出货速度也很清晰的感受到面粉市场消费的低迷，出货量持续下滑是近期最直接的感受，虽说当前小麦市场价格炙热得不得了，但并没有因此大幅刺激面粉采购商的年前积极囤货备货，我们走访基层消费群体可以感受到以前的大众最受欢迎的馒头房没有以前那么火爆了，很多以面食为主打的饭店小老板也一致反应当前生意清淡，利润微薄，由于人们的饮食结构在不断的多样化，对面粉的需求是成下降趋势的，少而精的消费理念在逐步进入平常百姓的生活里。而企业这几年的产品也大多是精粉系列了，而且很多企业的产品实际上都在北方市场，如在东北你会发现这里的面粉几乎遍及全国的面粉加工企业，山东、河北、河南。可能华北、西北、东北才是面粉的最大需求地，也是行业必争的市场，其次的面粉消费主流开始向更为高端的糕点、精品面食发展，很多大型企业都在做自己的特色面粉和专用粉，以适应当前的市场消费趋势。